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吃起来不油不腻特别香的炸鱼排,上桌秒光

(2020-01-14 00:18:42)
标签:

美食

分类: 海鲜

过年炸鱼不用守油锅,只需十分钟,又脆又香还鲜嫩,小孩子最喜欢

我家的炸鱼只用一勺油,炸好的鱼不油不腻特省油,上桌秒光

 


传统的中国年,有不少家庭进了腊月门就开始有蒸煮炸,为年菜做准备。特别是家中有上岁数的老年人,对年货的准备更是用心细心。我们当地,过年招待亲朋,炸鱼炸肉炸丸子,在年末,家家都会飘出各种油炸香气。在这里我想问下大家,油炸食品吃着腻不腻?北方的不少朋友肯定会说,这才是年的味道,香!南方的朋友会说,油炸食品,吃多了会上火,不敢这样做。看来在招待客人方面,南北方还是有些差异的。

今天与大家分享一个我家在过年期间最受小孩子喜欢的菜,其实不止是过年期间,平时我也是这样做给孩子吃的。这个菜就是炸鱼排。鱼排我用的是阿拉斯加狭雪鱼片,这种鱼排无骨,天然低脂,肉质细腻,且价格不贵,来自无污染的深海,肉质洁白。开袋即可使用,非常的方便。您也可以用鸡胸肉,龙利鱼肉等其它食材来制作,一通百通,我今天是分享这类菜的做法。



这个菜我们不用油炸,而是用家中的烤箱或者是空气炸锅。只需一勺油,就会使鱼排具有油炸的效果,做出的鱼排肉质鲜嫩,外壳香脆,配上点番茄酱或者辣椒酱,就很美味了。如果您也感趣,不妨一试。

所用食材:

阿拉斯加狭雪鱼片 鸡蛋 面包糠 盐 胡椒粉 葱姜 料酒 淀粉

具体做法:

1将鱼排解冻后,放入少许盐,胡椒粉,料酒,加入葱姜片抓匀略腌制入味,大约十分钟即可。

2面包糠我们不要直接使用,而是给它拌上一勺食用油,首推橄榄油,其它您喜欢的油类也可以。许多朋友之前说用烤箱或者用空气炸锅做出的这类食品不香发干,没有吃油炸食品的香味和口感,原因就在这里,我们可以在面包糠中拌入少许油,微微润一下就可以,不要油多结成颗粒状。

3准备淀粉,鸡蛋。一个鸡蛋打散,淀粉大约用到四五十克的样子。注意程序,第一步,将腌制好的鱼排放在蛋液中打个滚,让它沾满蛋液。

4第二步,将鱼排取出,在淀粉中打个滚,让其裹满淀粉。


5第三步,将沾满淀粉的鱼排再次放入蛋液中裹满蛋液。第四步,将鱼排从蛋液中捞出,沾满面包糠。

6然后,将鱼排均匀的放在空气炸锅或者烤盘中,预热后,用200度,10分钟烤制即可。

美美的享用吧!别忘了,配上番茄酱或者辣椒酱更美味哦!我用的是具有番茄味道的不辣的辣椒酱。

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

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